BAC Pro cuisine et CSR

Lycée professionnel des métiers de l'hôtellerie

 

 

BAC Pro Hôtelier en 3 ans

Deux baccalauréats professionnels:

  • BAC Professionnel Cuisine
  • BAC Professionnel Commercialisation et Services en Restauration
 

Profil de l’élève

(Sortie d'une 3ème générale ou PREPA PRO)

Il doit être volontaire et engagé, avoir un esprit de persévérance . Il doit comprendre l’intérêt pour les langues étrangères et posséder le sens des responsabilités.

Le baccalauréat professionnel restauration vise à mettre sur le marché des jeunes professionnels hautement qualifiés.

La formation se caractérise par une bonne appréhension du métier, en fonction de leur capacités personnelles, les bacheliers pourront occuper des postes dans le secteur de la restauration commerciale ou sociale (collectivités …)

Certification intermédiaire : l’élève passera une certification de niveau V (BEP) sous forme de contrôle en cours de formation lors de la classe de première.

 

Période de formation en entreprise

Les périodes de formation en entreprises ne sont pas figées sur les trois ans, les élèves devront effectuer 22 semaines pendant leur cursus scolaire.

A titre d’exemple :

  • Seconde professionnelle : 2x4 semaines
  • Première professionnelle : 6 semaines
  • Terminale professionnelle : 8 semaines
 

Poursuite d’études

Possibilités d’intégrer des mentions complémentaires :

  • Option restaurant : sommellerie, barman, organisateur de réception, accueil et réception
  • Option cuisine : art de la cuisine allégée, dessert en restaurant…

Si obtention d’une mention, possibilité de poursuivre sur un BTS hôtelier

 

Débouchés

Production culinaire : premier commis, chef de partie, démonstrateur culinaire, adjoint de cuisine, chef de cuisine.

Service et commercialisation : ½ chef de rang, maître d’hôtel, gérant de restaurant.

Ce diplôme offre aussi des débouchés dans le domaine de l’agro- alimentaire, de la restauration collective, des restaurants, du tourisme et du voyage.