Mention Complémentaire Employé Barman

Lycée professionnel des métiers de l'hôtellerie

 

 

Accès à la formation

Formation ouverte aux candidats ayant 18 à la rentrée scolaire et titulaires de l’un des diplômes suivants :

  • CAP Restaurant,
  • BEP Métiers de la Restauration option CSR,
  • Bac Pro CSR,
  • Bac Techno Hôtellerie Restauration
  • BTS Hôtellerie Restauration

Cette formation est également ouverte, sans avoir l’un des diplômes précisés, aux demandeurs d’emplois motivés ayant arrêté leurs études au minimum depuis deux ans.

 

Enseignements et périodes de formation en milieu professionnel

Formation en 1 an comprenant 22 semaines de cours et 12 semaines de stage.

L’enseignement général et pratique (heures à titre indicatif par semaine) :

  • 14, 5 h d’Enseignements Professionnel (TP de Bar, Connaissances des produits et techno Pro)
  • 2 h de Français / Communication
  • 1, 5 h de Gestion / Législation
  • 1, 5 h d’Anglais

Certains cours généraux se font en co-animation avec l’enseignement pratique.

Des interventions de professionnels ainsi que des visites d’entreprises sont organisées tout au long de l’année.

  • Les PFMP

2 stages (l’un de 5 semaines, l’autre de 7 semaines) sont à suivre dans 2 entreprises différentes (en France et/ou à l’Etranger).

 

Aptitudes requises et perspectives

Le titulaire de la Mention Complémentaire Employé Barman est un professionnel qualifié.

Il élabore des cocktails dans les établissements de grand standing, bar d'hôtel, bars d’ambiance, bar brasseries…

Il maîtrise les techniques de préparation des boissons, connait les différents produits et assure le service. Animateur, vendeur il participe à l'accueil et au bien-être de la clientèle.

L'emploi de barman exige des qualités physiques de résistance à la fatigue (horaires décalés, station debout….), de rapidité et d'habileté manuelle. De plus, le barman doit faire preuve d'amabilité, de diplomatie, de discrétion et avoir, outre le sens commercial, le goût du contact.

Dans ce métier, la maîtrise d'une ou deux langues étrangères est un atout.